Stanchi di fare la figura dei pivelli ogni volta che versate una birra? Il portale Buzzfeed ha pubblicato un video che spiega come tenere sotto controllo la formazione della schiuma.
Innanzitutto, evitate bicchieri gelati, perchè i cristalli di ghiaccio, come anche la polvere, i graffi e in generale le superfici irregolari, favoriscono la nascita delle bollicine, la cosiddetta “enucleazione”. Guai, poi, a versare subito la birra perpendicolarmente sul fondo, si crea del vuoto e il risultato è disastroso. Il trucco è inclinare il bicchiere a 45° e farvi scivolare la birra dolcemente, per poi accelerare e rimettere il bicchiere in piano verso la fine, così da creare quell’ultimo strato di schiuma che in una birra perfetta non deve mai mancare.
