Non solo a fette o a cubetti. Il roseo salume emblema dell’Emilia Romagna si presta a tante ricette. Il Corriere ne ha raccolte cinque. E ha pubblicatol vademecum sulla mortadella: dieci cose da sapere su questa prelibatezza. Che dal 9 ottobre sarà protagonista di MortadellaBò, festa organizzata dal Consorzio Mortadella Bologna: quattro giorni tra stand di degustazione e vendita, laboratori di cucina, incontri, giochi, spettacoli e iniziative collaterali in ristoranti, musei e botteghe del gusto. Nell’attesa… ecco gli spunti culinari e le nozioni da sapere assolutamente.
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